„Wywar mięsny rumiany”

Składniki:

2 l wody, 800 g mięsa i kości, 2 marchewki, 1 pietruszka, pół selera, 1 cebula, 2 - 3 liście laurowe, 5 - 6 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu.

Można dodać: por, kapustę włoską, pomidor, pasternak, seler naciowy.

Sposób wykonania:

    Przygotowujemy tak jak "wywar mięsny zwykły", z tą różnicą, że kości, mięso i rozdrobnione warzywa najpierw ułożyć w brytfannie i piec w piekarniku aż do zrumienienia. Następnie dodać przyprawy i gotować w garnku do miękkości.