„Ciasto do smażenia”

Składniki:

15 dag mąki pszennej, szczypta soli, 2 łyżki stopionego masła lub oliwy, 150 ml letniej wody, 1 białko.

Sposób wykonania:

    Do miski przesiać mąkę, dodać sól. Zrobić zagłębienie w środku, wlać w nie tłuszcz oraz wodę. Dokładnie wymieszać na gładkie ciasto. Odstawić na godzinę. Z białka ubić sztywną pianę. Domieszać ją delikatnie do ciasta tuż przed jego użyciem. Z podanych proporcji otrzymuje się ok. 250 ml ciasta.

    Uwaga: W oryginalnym przepisie stosuje się pół na pół mąkę pszenną i razową.