„Piernik toruński I”

Składniki:

Składniki podane w opisie sposobu przygotowania.

Sposób wykonania:

    Wziąć 3 kwarty mąki pszennej i kwartę miodu, ubijać to przez parę godzin, poczem dodać 2 łuty oczyszczonego potażu, rozpuszczonego w 0.5 szkl. wody. Otrzymane tym sposobem ciasto postawić na kilka dni przy ciepłym piecu. Następnie dodać do ciasta 4 całe jaja, trochę tłuczonych goździków, kardamonu i drobno pokrajanej cykaty i wyrobić wszystko dobrze. W końcu ciasto rozwałkować na grubość palca, wyłożyć na blachę, wysmarowaną masłem, ubrać migdałami i wsadzić w niezbyt gorący piec na 1 h.

    Przepis wg przepisu Bronisławy Leśniewskiej z XIX wieku, z podręcznika kulinarnego: "Kucharz polski dla młodych gospodyń".