„Szpinak na wstążkach”

Składniki:

30 g margaryny lub masła, 2 średnie cebule, 1 kg świeżego szpinaku lub 600 g mrożonego, 300 ml mleka (1.5%), 100 g sera Gouda, 1 łyżeczka mąki i łyżeczka tłuszczu do zagęszczenia, 400 g wstążek Tagliatelle, sól, rosół ze słoika, gałka muszkatołowa, pieprz, 30 g parmezanu.

Sposób wykonania:

    Szpinak umyć, ewentualnie trochę pokroić. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć lekko na tłuszczu - można dodać trochę czosnku. Dodać szpinak, trochę poddusić. Zalać gorącym mlekiem, zagęścić mąką zmieszaną z masłem. Doprawić ostro pieprzem, rosołem, solą i gałką muszkatołową. Dodać goudę i zagrzać. Wcześniej ugotować makaron i podawać jedno polane drugim i posypane wiórkami parmezanu.

    Tak przyrządzony szpinak można jeść można z bagietką, co ułatwia zbieranie sosu. Może on być wtedy nie zagęszczany. Powyższa porcja podana jako przystawka starcza na 6 osób.