„Zielone naleśniki”

Składniki:

25 dag szpinaku, szkl. mleka, 2 jajka, 5 łyżek mąki, 2 łyżki topionego masła, łyżeczka cukru, 0.5 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej, szczypta soli, tłuszcz do smarowania patelni.

Sposób wykonania:

    Oziębione masło wyłożyć na stolnicę i posiekać tasakiem razem z mąką. Jajko wymieszać ze śmietaną i dodać do ciasta. Szybko zagnieść, utoczyć kulę i ochłodzić ciasto w lodówce. Mąkę, mleko, topione masło, gałkę muszkatołową i sól ubić trzepaczką sprężynową na jednolitą masę i odstawić na 1 h. Jajka utrzeć z cukrem, szpinak sparzyć, posiekać jak najdrobniej, wymieszać z przygotowaną masą. Smażyć cienkie naleśniki na patelni lekko posmarowanej tłuszczem. Podawać natychmiast z herbatą lub zimnym mlekiem.