„Baklażany w oleju”

Składniki:

2 baklażany, pęczek zielonej pietruszki, czosnek, oliwa z oliwek extra vergine lub olej z pestek winogron.

Sposób wykonania:

    Baklażany umyć, odciąć oba końce, pokroić na plastry ok. 0.5 cm grubości. Smażyć na sucho na specjalnej rowkowanej patelni po dwa razy z każdej strony, aby zrobiła się krateczka. W pojemniku z płaskim dnem układać warstwami: trochę oleju, baklażany, te posolić, posypać przetartym czosnkiem i zielona pietruszką polać olejem i tak do wyczerpania się skladników. Przykryć i ostawić do lodówki na 24 h. Można jeść z pieczywem.