„Parówki zapiekane z cukinią”

Składniki:

200 g cebuli, 600 g cukini, 2 łyżki masła, 100 g śmietany, 4 - 8 cienkich parówek, 100 g średnio dojrzałego sera gouda - świeżo utartego, sól, biały pieprz, trochę posiekanej natki pietruszki, masło do wysmarowania formy, forma, rondel.

Sposób wykonania:

    Cebulę trzeba obrać i pokroić w drobną kostkę. Cukinię też należy umyć, odkroić oba końce - pokroić w małą kostkę. Formę do zapiekanek smarujemy masłem (może być naczynie żaroodporne). W rondlu rozgrzewamy masło, dorzucamy cebulę i szklimy. Po zeszkleniu dodajemy cukinię i śmietanę, a następnie dusimy to wszystko razem na średnim ogniu przez (na oko) 4 do 6 min. Cukinia powinna pozostać twardawa.

    Teraz część zasadnicza: piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 - 200°C (jeśli jest termoobieg, to odpowiednio 20°C mniej). Kiełbaski głęboko nacinamy wzdłuż, jak zwykle, i wkładamy do formy. Połowę sera dodajemy do cukini (tzn. do uduszonej masy) i podgrzewamy, aż ser się roztopi. Doprawiamy solą, pieprzem i pietruszką. Następnie rozchylamy lekko nacięcia w parówkach i napełniamy je farszem. Na koniec posypujemy kiełbaski pozostałym serem i zapiekamy 15 min. w piecu. Podajemy z puree ziemniaczanym albo z chlebem.

    Autorem przepisu jest pigoria (mailto: pigoria@wp. pl).