„Cukinia albo kabaczek marynowane”

Składniki:

Cukinia lub kabaczek, koper - kwiatostan, czosnek, chrzan, estragon świeży.

Zalewa 1 porcja: 1 szkl. octu, 6 szkl. wody, 1 szkl. cukru, 4 łyżeczki soli, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty.

Sposób wykonania:

    1. Gotuję zalewę - tak aby przestygła gdy będę robić resztę - wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy zagotowuję.

    2. Cukinie albo kabaczki o ile są małe to kroję w plastry grubości ok. 2 cm, razem ze skórką. Większe okazy w kostkę.

    3. Na dno każdego słoika - robię w słoikach litrowych albo 0.75 l - wkładam kwiatostan kopru, ząbek czosnku, kawalek chrzanu i o ile mam to kawałek gałązki świeżego estragonu.

    4. Upycham ciasno cukinie w słoikach, zalewam przestudzoną zalewą. Pasteryzuję 15 min.

    Jest to przepis mojej przyjaciółki Marzeny. Robię już drugi rok. Ważne, aby cukinia była świeża, a nie taka, która leżakuje w sklepie już drugi...

    Autorem przepisu jest pigoria (mailto: perkun@wp. pl).