„Gołąb po angielsku”

Składniki:

4 gołębie, 20 dag słoniny, tłuszcz, 0.75 szkl. śmietany, 2 żółtka, bulka tarta, sól, pieprz i gałka muszkatołowa.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębia umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu zdjąć słoninę, posmarować tuszki żółtkami, posypać bułka tartą i zrumienić. Podawać z frytkami i kalafiorem.