„Likier angielski”

Składniki:

4 pomarańcze, 3 cytryny, 1 laska wanilii, 1 kawałek cynamonu długości 4 cm, 3 - 4 goździki, 1 kg cukru, 1 l spirytusu o mocy 96°.

Sposób wykonania:

    Pomarańcze i cytryny sparzyć wrzątkiem, osuszyć, nakłuć widelcem, włożyć do dużego słoja, dodać wanilie, cynamon i goździki, zalać spirytusem, tak by owoce zostały całkowicie przykryte. Zamknąć słój i odstawić na 4 - 6 tygodni. Po zakończeniu maceracji wyjąć owoce. Cytryny odrzucić. Pomarańcze przekroić, wycisnąć sok i dodać go do nalewu. Cukier rozpuścić w przegotowanej wodzie. Na ciepły, rozpuszczony cukier wlewać powoli spirytus, stale mieszając zawartość. Dopełnić wodą do objętości 2 litrów. Gdy likier wystygnie, przefiltrować go przez bibułę, rozlać do butelek i odstawić do dojrzewania na 4 - 6 miesięcy.