„Kalafior zapiekany po żydowsku”

Składniki:

1 duży kalafior lub 2 małe (razem powyżej 1 kg), 5 jaj, 500 g gruszek, 500 g pieczarek, 500 g papryki, 2 - 3 cebule, 0.5 pęczka natki pietruszki, 2 łyżki masła, 60 g tartej bułki, po 0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej i mielonego pieprzu, sól.

Sposób wykonania:

    Kalafiory dokładnie wypłkać, podzielić na różyczki. Gruszki umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne. Owoce pokroić na drobne cząstki. Zalać kalafiora posolonym wrzątkiem i gotować ok. 5 min., następnie dodać gruszki i gotować razem, aż do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, wystudzić i przetrzeć przez sito lub zmiksować z dodatkiem przypraw, tartej bułki i jaj.

    Osobno przygotować pozostałe warzywa: paprykę i pieczarki umyć. Z papryki usunąć gniazda nasienne. Pieczarki wyczyścić. Paprykę i pieczarki pokroić w paseczki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę lub półplasterki.

    Brytfankę lub naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Ułożyć warstwami masę kalafiorową, paprykę, pieczarki, cebulę. Całość przykryć warstwą masy kalafiorowej. Wstawić brytfankę do piekarnika nagrzanego do 190°C na 35 - 45 min. Przed podaniem posypać zapiekankę posiekaną natką pietruszki.

    Podawać jako dodatek do mięsa.