„Krokiety z kapustą i grzybami”

Składniki:

Ciasto: 20 dag mąki, 200 ml mleka, 200 ml wody, 2 - 3 jaja, 2 - 3 dag słoniny, sól do smaku. Nadzienie: 80 dag kapusty kwaszonej, 4 dag grzybów suszonych, 10 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 2 jaja do panierowania, bułka tarta, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Jaja umyć, wybić do miksera, dodać mąkę, wodę i sól, włączyć mikser na 30 - 40 sekund. Patelnię rozgrzać, smarować słoniną, wlewać cienką warstwą ciasto rozprowadzając równomiernie po całej patelni. Smażyć lekko rumieniąc. Usmażone naleśniki układać na odwróconym do góry dnem talerzu. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Kapustę pokrajać, zalać wywarem z grzybów, ugotować, odparować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z kapustą i posiekanymi grzybami, doprawić. Naleśniki rozłożyć tak aby jeden zachodził na drugi, posmarować brzegi ciastem naleśnikowym, nałożyć nadzienie, zawinąć w rulon, pokrajać na kawałki 8 - 10 cm. Następnie panierować w rozmąconych jajach i bułce tartej. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu, potem zmniejszyć gaz i dosmażyć na małym ogniu. Podawać z różnego rodzaju sosami, surówkami.