„Krokiety z ryżu z jabłkami”

Składniki:

15 dag ryżu, 230 - 350 ml mleka, 2 dag masła, 6 dag cukru pudru, 2 jaja, 4 dag tartej bułki, sól, wanilia i skórka pomarańczowa do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Ryż opłukać w ciepłej wodzie, odcedzić, zalać dużą ilością wrzącej wody, gotować 2 min., odcedzić, osączyć. Następnie zalać wrzącym mlekiem, dodać sól, masło, drobno pokrajaną wanilię i startą skórkę pomarańczową. Zamieszac i gotować 15 min. na małym ogniu pod przykryciem. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wymieszać z przestudzonym ryżem, jajami i cukrem. Uformować w tartej bułce wałek o średnicy 3 cm, pokrajać na kawałki o długości 8 cm. Smażyć na niezbyt silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor.