„Krupnik jęczmienny”

Składniki:

25 dag warzyw mieszanych (bez kapusty), (ew. 25 dag kości), sól, (ew. 1 dag grzybów), 12 dag kaszy jęczmiennej, 1 l wody do kaszy, 4 dag masła, zielony koperek, zielona pietruszka, 35 dag ziemniaków obranych.

Sposób wykonania:

    Warzywa (i kości lub grzyby) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Krupy opłukać, wymieszać z 1 l wody, dodać część masła, rozkleić powoli na brzegu płyty (ok. 1 h). Przed połączeniem kaszy z wywarem dodać do kaszy resztę masła i dokładnie rozetrzeć. Wywar odcedzić, połowę warzyw z wywaru (i grzyby) drobno pokrajać. Na odcedzonym wywarze ugotować pokrajane w kostkę ziemniaki. Wywar połączyć z rozklejonymi krupami i warzywami, posolić. Wlać do wazy, dodać drobno posiekaną, zieloną pietruszkę i koperek.