„Nadziewana kalarepa”

Składniki:

14 - 16 kalarep, 2 szkl. rosołu z kostki lub wywaru z jarzyn, 6 łyżek masła, łyżka mąki, szkl. ryżu lub kaszy jaglanej, 5 jaj, łyżka tartej bułki, zielenina, cukier, sól.

Sposób wykonania:

    Kalarepy obrać, wydrążyć środki i sparzyć wrzątkiem. Rozbić jaja, oddzielić żółtka od białek. Przygotować nadzienie. Ryż lub kaszę ugotować na sypko, z białek ubić pianę. Masło utrzeć, dodawać po jednym żółtku, wymieszać z pianą ubitą z białek, tartą bułką i delikatnie połączyć z ryżem. Dodać dużo siekanej zieleniny, trochę soli. Kalarepy napełnić nadzieniem, poukładać w garnku, podlać rosołem i udusić do miękkości. Przygotować zasmażkę z łyżki masła i mąki, dodać trochę karmelu dla koloru, osolić i osłodzić do smaku. Następnie zagotować. Podawać potrawę posypaną zieleniną.