„Pieczona ryba glazurowana piwem”

Składniki:

1 łyżka i 1 łyżeczka masła, 2 pory (tylko białe części) pokrojone w cienkie paseczki (julienne), 2 posiekane szalotki, 1 filiżanka jasnego piwa belgijskiego, sól, pieprz, 1 filiżanka bulionu rybnego, 2 filety z karmazyna (po 25 dag), 2 pokrojone pomidory.

Sposób wykonania:

    Rozgrzej piekarnik do 200°C. W rondlu rozgrzej masło, wrzuć pory, duś 2 - 3 min. Następnie dodaj szalotki, duś kolejne 3 - 4 min. Wlej piwo i bulion rybny, przypraw. Gotuj bez pokrywki, aż 1/3 płynu odparuje. Do rondla na warstwę porów i szalotek włóż filety, przykryj pokrojonymi pomidorami. Danie przypraw do smaku, wstaw do gorącego piekarnika na 10 - 12 min. Gotową rybę przełóż na talerz, do sosu dodaj trochę masła i przypraw do smaku. Polej rybę i od razu podawaj.