„Torcik truflowy”

Składniki:

17 dag czekolady deserowej, 17 dag masła, 15 dag cukru, 4 jajka, 15 dag mąki, masło i kakao do formy.

Polewa czekoladowa: 5 dag masła, 5 łyżek drobnego cukru lub cukru pudru, 1 i 1/3 tabliczki (13 dag) rozpuszczonej czekolady deserowej, 75 ml mleka (2%).

Sposób wykonania:

    Zrób ciasto: czekoladę połam i stop w kąpieli wodnej. Przestudź. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Powoli, nie przerywając mieszania, dodawaj płynną czekoladę i żółtka. Połącz z przesianą mąką i ubitymi na sztywno białkami. Nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 23 cm, posyp ją warstwą kakao. Formę napełnij ciastem, piecz 35 min. w temp. 180°C. Ciasto jest gotowe, jeśli wbity w nie patyczek jest suchy po wyjęciu. Ciasto wyjmij, ostudź, okrój nożem i wyjmij z formy.

    Zrób polewę: utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Wlej stopioną czekoladę i mleko, nie przerywając mieszania. Polej ciasto, krój na porcje, gdy polewa zastygnie.