„Polędwiczki wieprzowe w ciemnym piwie”

Składniki:

6 polędwiczek wieprzowych (po 20 dag), 2 - 3 łyżki oleju, 0.5 filiżanki pokruszonych orzeszków ziemnych, 0.25 filiżanki posiekanych orzechów laskowych, 0.5 pęczka posiekanej natki, 0.5 filiżanki oliwy, 0.5 filiżanki mieszanych owoców suszonych (posiekanych), 0.5 filiżanki białego wytrawnego wina, 1 filiżanka słodkiego ciemnego piwa, 1 łyżka masła.

Sposób wykonania:

    Rozgrzej piekarnik do 200°C. W brytfannie rozgrzej olej, włóż polędwiczki, obsmaż ze wszystkich stron na mocnym ogniu. Zdejmij z ognia, odłóż do wystygnięcia. Wymieszaj orzeszki ziemne, orzechy laskowe, natkę, suszone owoce i oliwę. Podsmażone polędwiczki posmaruj przygotowaną mieszaniną, ułóż w brytfannie i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 10 min. Wyjmij polędwiczki, zabezpiecz je przed wystygnięciem. Wytworzony podczas pieczenia sos wlej do rondelka, dodaj białe wino oraz piwo, zagotuj. Zmniejsz ogień, ciągle mieszając, dodawaj po kawałeczku masło. Polędwiczki polej sosem. Możesz podawać z ziemniakami i sezonowymi warzywami.

    Najlepiej smakują z frytkami - świeżo usmażonymi, chrupiącymi, jak najcieńszymi. Do picia podajemy piwo - koniecznie to samo, którego użyliśmy do gotowania.