„Purcle - pączki”

Składniki:

1 kg mąki, pół kostki masła, 4 żółtka, 3 jaja, 0.5 szkl. cukru, 6 dag drożdży, 1 szkl. mleka, kieliszek spirytusu, sól, skórka z wyparzonej cytryny, konfitury, olej do smażenia, cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

    Zrobić rozczyn wg drożdżówki kaszubskiej. Postawić do wyrośnięcia. Jaja ubić z cukrem, połączyć z mąką, rozczynem, wyrabiać, dodawać kolejno roztopiony tłuszcz, skórkę, spirytus, wyrabiać, postawić do wyrośnięcia, nabierać porcję ciasta w dłonie zwilżone tłuszczem, nadziewać konfiturą (nie może być rzadka), zlepiać, układać do wyrośnięcia, smażyć w oleju, odsączyć, posypywać cukrem pudrem.