„Rolada z boczku I”

Składniki:

1 kg surowego boczku, 1 l wywaru z warzyw, 6 jaj, kilka ząbków czosnku, vegeta lub jarzynka, natka pietruszki, tymianek, bazylia, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Boczek umyć, lekko zbić, natrzeć solą i majerankiem. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, rozetrzeć widelcem. Czosnek utrzeć z solą. Wszystkie składniki farszu starannie wymieszać. Płat boczku grubo posmarować nadzieniem, ciasno zrolować i dokładnie obwiązać dość grubą bawełnianą nitką. Roladę starannie natrzeć solą i majerankiem, ewentualnie nasmarować keczupem, włożyć do żaroodpornego naczynia i piec 1 h w temp. 180 - 200°C. Podawać z chlebem i musztardą oraz pikantnymi surówkami.