„Sandacz duszony po polsku”

Składniki:

1 sandacz (ok. 1.5 kg), pęczek włoszczyzny bez kapusty, 1 - 2 cebule, 3 jaja ugotowane na twardo, 4 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 4 łyżki masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Sandacza sprawić, wypatroszyć, opłukać i osuszyć. Oprószyć go solą i pieprzem w środku i na zewnątrz, odstawić na 0.5 h do lodówki. Włoszczyznę obierać, wypłukać, dodać ziele angielskie i liść laurowy, cebulę, sól i pieprz. Zalać 500 ml wody i gotować, aż warzywa będą miękkie. Sandacza włożyć go brytfanki, zalać wywarem i dusić do miękkości ok. 25 min. Jaja obierać i posiekać, wymieszać z roztopionym masłem. Sandacza podawać polanego masłem z jajami na twardo.