„Zrazy nelsońskie z sandacza”

Składniki:

90 dag filetów z sandacza, 5 dag suszonych grzybów, 1 kg małych ziemniaków, 100 ml śmietany kremówki, 2 - 3 łyżki oliwy, 1 cebula dymka, 3 średnie pomidory, por, marchewka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować w mundurkach (15 min.), obrać i pokroić w plastry. Marchewkę także pokroić i ugotować w osobnej wodzie. Posiekać cebulkę, por i pomidory oraz grzybki. Następnie na łyżce oliwy podsmażyć cebulę i pory (2 - 3 min.). Dodać marchewkę i pomidory, smażyć jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Wymieszać z grzybami, solą i pieprzem. Zagotować wywar grzybowy i pozostawić na małym ogniu, aż 1/3 odparuje. Sos wymieszać ze śmietaną. Filety pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, otoczyć w mące i usmażyć na oliwie. Następnie żaroodporne naczynie nasmarować tłuszczem i ułożyć w nim kolejno: połowę ziemniaków, 1/3 duszonych warzyw, wszystkie filety i pozostałe warzywa, zakończyć warstwą ziemniaków. Składniki polać ciepłym sosem. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika, zapiekać 30 min. w temp 180°C.