„Śledzie po wileńsku”

Składniki:

Przyprawy: 3 cm korzenia świeżego imbiru, 2 łyżeczki cukru pudru, 0.5 łyżeczki cynamonu, 2 ziarna pieprzu, 5 goździków, 4 - 5 listków laurowych, kawałek gałki muszkatołowej, 4 - 5 ziarenek ziela angielskiego.

Pozostałe składniki: 0.5 kg płatów śledziowych (najlepsze są jasne duże i grube płaty śledzi solonych z beczki), 4 średnie cebule, olej, 1 puszka koncentratu pomidorowego albo 1 mały słoiczek keczupu.

Sposób wykonania:

    Wszystkie przygotowane przyprawy przełóż do malaksera lub elektrycznego młynka do kawy i dokładnie zmiksuj (na proszek). Cebule pokrój w kostkę lub w piórka i zeszklij na oleju. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy (lub keczup) i przestudź. Na talerzu ułóż śledzie i posyp przyprawami. Zostaw na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia płaty pokrój na kawałki. Ułóż w dwóch lub trzech warstwach na półmisku, a potem przykryj grubą warstwą cebuli z koncentratem. Udekoruj szczypiorkiem i natką pietruszki.