„Filety z jelenia kardynalsku”

Składniki:

50 dkg udźca bez kości, 2 dkg mąki, tłuszcz, 15 dkg pieczarek, 15 dkg szyjek rakowych, 0.5 szkl. koniaku, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Filety przygotować wg przepisu "filety z jelenia a la Henryk IV", posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, połączyć z szyjkami rakowymi i koniakiem, doprawić, polać filety i dusić kilka minut. Podawać z ryżem i bakłażanam.