„Filety z jelenia po wrocławsku”

Składniki:

50 dkg combrą lub udźca bez kości, 2 dkg mąki, tłuszcz, 0.5 szkl. śmietanki, po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańcaowej, 4 dkg czekolady, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Filety przygotować wg przepisu "filety z jelenia "Hollywoodzkie"", posypać przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić z obu stron, następnie wlać śmietanę, dodać skórki, chwilę poddusić, doprawić, oprószyć startą czekoladą i zapiec. Podawać na grzankach z bułki pszennej, z kalafiorem i kompotem z brzoskwiniami.