„Pierogi z mąki gryczanej z serem”

Składniki:

Ciasto: 32 dag mąki gryczanej, 8 dag mąki pszennej, sól do smaku.

Nadzienie: 60 dag białego sera, 2 jaja, sól do smaku, 8 dag masła lub 25 dag kwaśnej śmietany do polania.

Sposób wykonania:

    Mąkę gryczaną i pszenną uprużyć na ogniu, uważając, aby się nie zrumieniły. Zdjąć z ognia, osolić, zaparzyć wrzącą wodą dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Wyrobione ciasto wyłożyć na stolnicę i formować długi wałek, z którego krajać w poprzek grube plasterki (na pół palca). Każdy z nich spłaszczyć na dłoni, nakładać nadzienie z sera i zlepiać brzegi. Gotować w słonej wodzie, a gdy wypłyną, powtórnie zagotować i wyjmować łyżką cedzakową na półmisek. Polewać świeżym masłem. Oddzielnie podać kwaśną śmietanę.