„Piwo ciemne”

Składniki:

1.2 l jęczmienia, 0.25 kg cukru, 30 g chmielu, 3 łyżki karmelu, 11 l wody, 20 g drożdży.

Sposób wykonania:

    Jęczmień zrumienić na patelni na kolor jasnobrunatny, zemleć i gotować w 6 l wody przez 3 h. Odstawić i dopełnić wodą (przegotowaną) do pierwotnej ilości. Osobno zrobić wywar z chmielu w 2 l wody, rozpuścić cukier w 3 l gorącej wody, wszystko razem zmieszać i ostudzić do temp. 22 - 25°C. Dodać rozpuszczone w 1 szklance ciepłej wody drożdże oraz karmel i odstawić w lekko przykrytym naczyniu, napełnionym do 0.75 pojemności, w ciepłe miejsce na 24 h. Następnie przecedzić piwo przez płótno do czystych butelek, napełniając je do 0.75 pojemności, zamknąć szczelnie metalowymi zakrętkami i odstawić do chłodnego pomieszczenia. Po 5 - 6 dniach będzie gotowe.

    Pić piwo o temp. 12 - 14°C.