„Piwo domowej roboty”

Składniki:

2 l jęczmienia, 10 l przegotowanej wody, 2 kg cukru, 50 g drożdży, 200 g chmielu.

Sposób wykonania:

    Piwo domowej roboty jest delikatniejsze i słabsze niż piwo kupowane w sklepie.

    Zacząć od jęczmienia. Wsypać go do kamionkowego garnka i zalać kilkoma litrami ciepłej wody. Zostawić go na kilka godzin. Następnie odcedzić jęczmień i pozostawić go w naczyniu, w którym się moczył. Przykryć garnek zawinięty kocem, w ciepłym miejscu na 12 - 14 dni, dopóki jęczmień nie zacznie kiełkować. Wtedy kiełkujące ziarno przesypać do garnka, zalać 8 l wody i gotować 3 h.

    Gdy jęczmień się gotuje zrobić syrop z wody i cukru. Z kolei chmiel również zalać wodą (2 l) i gotować 3 h.

    Po ugotowaniu przecedzić obydwa wywary do jednego emaliowanego naczynia, wlać syrop i wymieszać. Gdy płyn się ostudzi do temp. 30°C dodać pokruszone drożdże. Wymieszać. Obwiązać naczynie gazą i odstawić na 24 h. Potem płyn przecedzić, przelać do butelek lub specjalnie przygotowanej beczułki i odstawić na tydzień w chłodne miejsce.

    Po tygodniu piwo nadaje się do picia. Takie piwo przyrządzano dawniej na polskiej wsi przed świętami, czy spotkaniami rodzinnymi.

    W czasach Mikołaja Reja produkcja piwa była czymś powszechnym i wytwarzano je w wielu gospodarstwach. Piwo było podstawą jednej z najstarszych polskich zup: słynnej śniadaniowej polewki z twarogiem.