„Piwo ciemne I”

Składniki:

1 l jęczmienia, 0.25 kg cukru, 20 g chmielu, 11 l wody, 20 g drożdży, 3 łyżki karmelu.

Sposób wykonania:

    Zrumienić jęczmień na blasze w piekarniku na jasnobrunatny kolor, zemleć w elektrycznym młynku do kawy i gotować z 6 l wody przez 3 h. Oddzielnie ugotować chmiel w 2 l wody, a cukier rozpuścić na gorąco w 3 l wody. Wszystko zmieszać dodając karmel. Gdy brzeczka ostygnie do temp. 25°C, dodać rozmnożone drożdże w szklance letniej wody, zamieszać i wlać do czystego gąsiora, napełniając go do 0.75 pojemności, szyjkę zaś obwiązać gazą. Po 24 h rozlać piwo przecedzone przez płótno do czystych butelek, do 0.75 pojemności, szczelnie zamknąć nakrętkami lub pałąkami z uszczelką gumową i przenieść do chłodnej piwnicy.

    Pić piwo po tygodniu o temp. 10 - 12°C.