„Porter”

Składniki:

1.5 kg jęczmienia, 0.5 kg cukru, 60 g chmielu, 3 łyżki kawy zbożowej typu inka, 0.5 l karmelu, 40 g drożdży.

Sposób wykonania:

    Jęczmień zrumienić na patelni na kolor brunatny, zemleć i gotować w 6 l wody przez 3 h. Odstawić i dopełnić wodą (przegotowaną) do pierwotnej ilości. Osobno zrobić wywar z chmielu w 2 l wody. Rozpuścić cukier, karmel i kawę w 3 l gorącej wody, wszystko razem zmieszać i doprowadzić do temp. 22 - 25°C. Dodać rozpuszczone w 1 szklance ciepłej wody drożdże i odstawić brzeczkę piwną w lekko przykrytym naczyniu, napełnionym do 0.75 pojemności w ciepłe miejsce na 3 dni. Następnie przecedzić piwo przez płótno do czystych butelek, napełniając je do 0.75 pojemności, zamknąć szczelnie metalowymi zakrętkami i odstawić do chłodnego pomieszczenia. Po 5 - 6 dniach piwo będzie gotowe. Pić piwo o temp. 10 - 12°C.