„Piwo jasne I”

Składniki:

0.75 l jęczmienia, 11 l wody, 20 g chmielu, 50 g zmielonego ryżu.

Sposób wykonania:

    Na patelni upalić jęczmień na kolor złocistobrunatny (nie przypalić!), dodać 6 l wody i gotować przez 3 h na małym ogniu. Odstawić i dopełnić wodą (przegotowaną) do pierwotnej ilości. Oddzielnie zrobić wywar z chmielu w 2 l wody, rozpuścić cukier w 3 l gorącej wody, wszystko razem zmieszać i ostudzić do temp. 22 - 25°C. Dodać rozpuszczone w 1 szklance ciepłej wody drożdże i odstawić brzeczkę piwną w lekko przykrytym naczyniu, napełnionym do 0.75 pojemności, w ciepłe miejsce na 48 h. W połowie fermentacji dodać ryż. Przecedzić piwo przez płótno do czystych butelek, napełniając je do 0.75 pojemności, zamknąć szczelnie metalowymi zakrętkami i odstawić w chłodne miejsce. Po 5 - 6 dniach będzie gotowe. Pić piwo o temp. 10 - 12°C.