60 dag ziemniaków, 1.5 łyżki smalcu wieprzowego, 1 łyżka mąki pszennej, 1 mała cebula, 50 ml kwaśnej śmietany, 0.5 łyżki posiekanej natki pietruszki, 0.5 łyżki posiekanego szczypiorku, 2 łyżki octu winnego, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki (grubości ok. 1 cm) i ugotować w osolonej wodzie na półmiękko. Odcedzić. Wywar z ziemniaków ochłodzić i zachować. Na patelni rozgrzać smalec. Zeszklić na nim cebulę. Dodać zioła i mąkę. Poddusić do zgęstnienia sosu. Dodać ziemniaki i ugotować do miękkości. Posolić, popieprzyć i zakwasić octem winnym do smaku. Potrawa musi mieć zdecydowanie kwaskowy smak. Podawać do pieczonych i smażonych mięs.

[Komentarzy: 0]