„Duńska zupa z porów”

Składniki:

3 - 4 pory, 2 cebule, 4 łyżki masła, 4 szkl. bulionu (może być z kostki), 15 dag szynki - pokrojonej na plastry, 10 dag łagodnego serka topionego, 0.5 szkl. gęstej śmietany, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatałowej, 0.5 szkl. startego żółtego sera, 0.5 garści posiekanej natki pietruszki.

Sposób wykonania:

    Z porów odcinam zielone części i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Kroję na skośne plastry o grubości 0.5 cm. Cebule obieram i siekam na drobną kostkę. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam pory razem z cebulą i cały czas mieszając doprowadzam do ich zeszklenia. Warzywa przekładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję pokrojoną w długie paski szynkę i gotuję na średnim ogniu przez 20 min. Kiedy pory zupełnie miękkie, dodaję topiony serek i mieszam do rozpuszczenia. Zupę doprawiam solą, pieprzem i małą szczyptą gałki muszkatałowej (należy uważać z tą przyprawą - jej nadmiar może zdominować całkowicie potrawę, sprawiając, że stanie się ona średnio jadalna). Następnie dodaję osoloną i wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy śmietanę. Doprowadzam zupę do zagotowania. Na talerzach zupę posypuje serem i dużą ilością natki pietruszki. Podaję z grzankami lub z bagietką. Smaczniego!

    Autorem przepisu jest Fruzielka (mailto: gosiarogalska@o2.pl).