„Gulasz cielęcy po szwajcarsku”

Składniki:

60 dag sznyclówki cielęcej, 30 dag pieczarek, 0.5 szkl. białego wytrawnego wina, 1 szkl. śmietany 22%, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki pszennej, 4 łyżki oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osączyć, pokroić na cienkie, małe płatki i lekko posolić. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Mąkę utrzeć z masłem. Na patelni rozgrzać olej, smażyć mięso małymi porcjami na rumiano i odkładać na sitko umieszczone na misce. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć ok. 7 min. Następnie wlać wino i śmietanę, dodać mąkę z masłem i mieszając zagotować. Doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze 5 min. Potem włożyć mięso wraz z sosem, który ściekł do miski i jeszcze raz zagotować. Gulasz podawać z ziemniakami lub ryżem ugotowanym na sypko z mizerią.