„Ragout cielęce”

Składniki:

600 g cielęciny bez kości, 30 g masła, 0.125 l gęstej śmietany, ew. łyżka winiaku, kieliszek białego wytrawnego wina, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyte mięso pokroić na cienkie plastry, posypać solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać masło, włożyć mięso, mieszając smażyć 10 min. Do rondla wlać wino, gotować zeskrobując przyrumienione dno naczynia, aż ilość płynu zmniejszy się o połowę. Włożyć mięso, zalać śmietaną, dodać winiak i gotować 1 min.