„Gulasz góralski”

Składniki:

80 dag chudej baraniny, 60 dag kiszonej kapusty, 4 łyżki smalcu, 2 łyżki mąki, 3 średnie cebule, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżka majeranku suszonego, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, sól i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć i pokroić w średniej grubości kostkę. Posolić i obtoczyć w niewielkiej ilości mąki. Na patelni rozgrzać smalec, obsmażyć na nim mięso na złoty kolor. Kapustę odcisnąć i posiekać. Przełożyć do garnka o grubym dnie. Podlać wodą. Dodać mięso. Gotować do miękkości kapusty i mięsa. Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu, zeszklić cebulę, dodać mąkę, przecier pomidorowy, majeranek i paprykę. Całość zasmażyć. Zawartość patelni dodać do kapusty. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i cukrem do smaku. Dusić jeszcze przez 15 min.