„Gulasz węgierski z fasolą”

Składniki:

50 dag ugotowanej fasoli, 60 dag łopatki wieprzowej, 20 dag cienkich parówek, 30 dag boczku, 2 średnie cebule, 3 średnie marchwie, 3 średnie pietruszki (korzenie), 5 ząbków czosnku, 1 czerwona papryka, 1 średni pomidor, 2 łyżki smalcu, sól, pieprz, cukier i ocet do smaku.

Sposób wykonania:

    Łopatkę i boczek lekko posolić i pokroić w grubą kostkę. Dodać pozbawione osłonek i pokrojone w plasterki parówki. Smażyć na smalcu przez ok. 5 min. Marchew i pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokroić na zapałkę. Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki (łącznie z podsmażonym wcześniej mięsem i parówkami) wymieszać. Dusić na wolnym ogniu ok. 45 min. do miękkości mięsa. Dodać ugotowaną białą lub kolorową fasolę. Podprawić solą, pieprzem, octem i cukrem do smaku. Dokładnie wymieszać. Zagotować. Podawać jak każdy gulasz: z ziemniakami lub kaszą.