„Gulasz pasterski”

Składniki:

60 dag chudej wołowiny, 5 średnich cebul, 300 ml rosołu (może być z kostki), 5 ząbków czosnku, 2 łyżki koncentratu pomidorowego (30%), 1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki, 3 łyżki smalcu wieprzowego, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 0.5 łyżeczki suszonego majeranku, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę. W rondlu rozgrzać smalec. Obsmażyć na nim mięso na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w grubą kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć dalej do zeszklenia cebuli i czosnku. Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, kminek, majeranek, sól i pieprz. Podlać rosołem. Dusić do miękkości mięsa. Gulasz zagęścić mąką rozprowadzoną wodą. Podawać z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko lub z ziemniakami puree.