„Gulasz z kaczki Bahusa”

Składniki:

60 dag piersi z kaczki, 20 dag wędzonego boczku, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 1 łyżka smalcu, 1 łyżka mąki, 4 dag suszonych grzybów leśnych, sól pieprz i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Dodać majeranek. Doprawić solą i pieprzem. Pozostawić w chłodnym miejscu na 0.5 h. Na patelni przetopić pokrojony w kostkę wędzony boczek. Dodać mięso z kaczki i smażyć ok. 5 min. Grzyby zalać wodą i ugotować. Wyjąć z wywaru i pokroić w paseczki. W rondlu rozgrzać smalec dodać mąkę. Zasmażyć, nie rumieniąc. Rozprowadzić wywarem z grzybów. Do powstałego sosu dodać pokrojone grzyby i zawartość patelni. Podlać winem i dusić do miękkości mięsa. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.