„Jajecznica po debreczyńsku”

Składniki:

6 jajek, 5 dag wędzonego boczku, 1 łyżka smalcu, 3 cienkie parówki, 1 średnia cebula, 3 średnie pomidory, 2 czerwone papryki, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, 50 ml gęstej kwaśnej śmietany, sól i biały pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Składniki połączyć. Wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć na nim pokrojony w kostkę wędzony boczek. Dodać pokrojone parówki i rozdrobnione warzywa. Podlać śmietaną i dusić do ich miękkości. Doprawić solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Dodać rozkłócone jajka. Dokładnie wymieszać. Smażyć do chwili, aż jajka się "zetną". Podawać z białym pieczywem.