„Jajka po szkocku”

Składniki:

10 jajek, 1 cebula, 50 dag mięsa mielonego, 10 dag tartej bułki, sól, biały pieprz, 1 łyżeczka musztardy, 3 - 4 łyżki mąki, tłuszcz do głębokiego smażenia, 50 dag selera korzeniowego, 25 dag porów, 1 duże kwaśne jabłko, 4 łyżki octu winnego, 4 łyżki oleju, sałata i natka.

Sposób wykonania:

    Ugotować na twardo 8 jajek, obrać i ostudzić. Mięso mielone zagnieść z 1 surowym jajkiem, posiekaną cebulą i 3 łyżkami tartej bułki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą. Masą mięsną cienko okleić ugotowane jajka. Panierować je kolejno w mące, rozmąconym jajku, a na koniec w tartej bułce. W rondlu rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia. Wkładać jajka, smażyć po 6 - 8 min. na brązowy kolor. Osaczyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Ostudzić. Zrobić sałatkę: seler obrać i zetrzeć na grubej tarce. Pory pokroić w cienkie krążki, jabłko na małe kawałki. Ocet przyprawić do smaku solą i pieprzem, utrzeć z olejem. Sosem polać składniki sałatki, wymieszać. Półmisek wyłożyć listkami sałaty, na wierzchu ułożyć szkockie jajka i sałatkę z selera. Udekorować listkami natki.