„Omlet ze szpinakiem i twarożkiem”

Składniki:

50 dag mrożonego szpinaku, 8 jajek, 20 dag tłustego twarogu, 50 ml gęstej kwaśnej śmietany, 1 średnia cebula, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki mleka, 3 łyżki masła, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

    Szpinak rozmrozić. Odcisnąć na sicie. Twaróg utrzeć ze śmietaną na gładką masę. W rondlu rozgrzać 1 łyżkę masła. Zeszklić na nim obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać szpinak. Dusić ok. 5 min. Dodać utarty ze śmietaną twaróg. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać. Razem chwilę poddusić. Jajka wybić. Dodać mleko. Roztrzepać. Doprawić solą i pieprzem. Na pozostałym maśle usmażyć 4 omlety. Każdy omlet posmarować gorącą masą szpinakowo-twarogową. Złożyć na pół. Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z bagietką.