„Laufabrauð - przysmak na Boże Narodzenie”

Składniki:

4 szkl. mąki, 2 łyżki cukru, 1 łyżka soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 szkl. mleka, 0.25 szkl. masła, oliwa lub smalec do smażenia.

Sposób wykonania:

    Wymieszać w dużej misce mąkę, cukier i proszek. Podgrzać mleko i masło razem, aż masło się roztopi. Połączyć je następnie z suchymi składnikami i dobrze wymieszać. Stolnicę posypać mąką, wyrzucić ciasto i rozwałkować bardzo (naprawdę bardzo!!!) cienko. Pociąć ciasto w krążki o średnicy ok. 20 cm. Powstałe placuszki udekorować, nacinając je nożykiem do pizzy, zwykłym nożem lub nożyczkami (to narzędzia zastępcze, na Islandii można kupić specjalny przyrząd do tego celu). Tak powstałe surowe placuszki pieczemy w głębokim tłuszczu, aż do złocisto-brązowego koloru, przewracając je raz w czasie smażenia. Jest to potrawa bożonarodzeniowa. Wg zwyczaju islandzkiego można je skonsumować (dobry z hangikjöt) lub zawiesić jako ozdobę świąteczną.