„Sola zapiekana w serze”

Składniki:

16 średniej wielkości filetów soli, łyżka stołowa masła lub margaryny, 1 mała cebula drobno pokrojona, 100 ml białego wina lub wody, sok z cytryny, sól, pieprz, tarty żółty ser, śmietana.

Sposób wykonania:

    Filety umyć, oczyścić i dobrze osuszyć. Masło albo margarynę roztopić w garnku i krótko dusić cebulę. Dodać wino lub wodę i krótko odparować. Przyprawić. Wrzucić filety i gotować 3 - 4 min., następnie wyjąć z garnka i dobrze odsączyć. Wymieszać śmietanę z rosołem i odparowywać aż zgęstnieje. W razie potrzeby dodać sól, pieprz i sok z cytryny do smaku. Filety położyć w żaroodpornym naczyniu, podlać rosołem i posypać tartym serem. Następnie zapiec w opiekaczu aż ser stanie się żółto-brązowy.

    Podawać ze świeżymi młodymi islandzkimi ziemniakami albo z piure ziemniaczanym.