„Pieczeń cielęca z jabłkami”

Składniki:

1 kg cielęciny, 1 kg jabłek, sok z cytryny, 3 cebule, 1 łyżka mąki, 3 ząbki czosnku, 1 szkl. bulionu z kostki, 4 łyżki oleju, szczypta szałwi, sól, pieprz, majeranek

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, oprószyć mąką, solą i pieprzem, obwiązać nicią. Czosnek i cebule obrać. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Miąższ skropić sokiem z cytryny. Cebule pokroić w ósemki. Brytfannę posmarować czosnkiem. Olej rozgrzać na patelni. Włożyć mięso, obsmażyć ze wszystkich stron, przełożyć do brytfanny, podlać bulionem. Piec 1 h w temp. 200°C. W połowie pieczenia dodać jabłka i cebulę, oprószyć majerankiem. Od czasu do czasu mięso polewać sosem.