„Ćwikła z chrzanem”

Składniki:

75 dag buraków ćwikłowych, 10 dag chrzanu, 3 dag cukru, sól do smaku, ocet albo kwasek cytrynowy, kminek.

Sposób wykonania:

    Ugotowane buraki obrać ze skórki, poszatkować w cienkie ćwierćkrążki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Chrzan zetrzeć na tarce o małych otworach, zalać niewielką ilością gorącej wody z octem lub kwaskiem cytrynowym, przyprawić solą, cukrem i kminkiem, wymieszać z burakami. Smak ćwikły powinien być dość ostry, kwaśno-słodkawy.