„Dzika gęś nadziewana szynką i makaronem”

Składniki:

Gęś, 100 g słoniny, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka majeranku, 1 szkl. białego wytrawnego wina, sok z cytryny, 0.25 łyżeczki cukru. Nadzienie: 500 g łazanek, 200 g szynki, 100 g tartego żółtego sera, 100 g masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną i umytą gęś zalać winem wymieszanym z sokiem cytrynowym, wynieść na noc w chłodne miejsce. Wyjąć, osuszyć, natrzeć czosnkiem roztartym z solą, pieprzem i majerankiem, naszpikować słoniną. Ugotować łazanki, wymieszać z solą, pieprzem, pokrojoną w paseczki szynką i tartym serem. Napełnić gęś, zaszyć. Piec w gorącym piekarniku, polewając stopionym masłem i winem z marynaty, a później wytworzonym sosem. Miękką podzielić na porcje, ułożyć na półmisku, obłożyć łazankami z nadzienia, polać sosem spod pieczeni, podgrzać.