„Gołąb pieczony I”

Składniki:

4 gołębie, 20 dag słoniny, tłuszcz, 2 żółtka, natka pietruszki, 70 dag sera żółtego, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszki w kieszeni, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu zdjąć słoninę, posmarować żółtkami wymieszanymi z posiekaną natką, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami drążonymi i sałatą zieloną.