„Rosół z gołębia”

Składniki:

1.6 l wody, 2 gołębie, po 10 dag pietruszki i porów, 15 dag selera, 5 dag cebuli (dymki lub szalotki), 20 dag kapusty włoskiej, sól, pieprz, jałowiec i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębie umyć, przekrajać na pół, zalać zimną osoloną wodą i ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, włożyć do gołębi pod koniec gotowania razem z jałowcem. Miękkie gołębie wyporcjować i zalać doprawionym rosołem. Można dodać warzywa pokrajane karbowanym nożem.