„Indyk po staromiejsku”

Składniki:

Indyk (młody), tłuszcz do pieczenia, 200 ml białego wytrawnego wina, 20 dag pieczarek, 15 dag parówek cienkich, natka pietruszki, 10 dag sera żółtego, 5 dag orzechów włoskich bez łupin, sól, pieprz, tymianek i estragon do smaku.

Sposób wykonania:

    Indyka przygotować jak "indyka pieczonego", polać tłuszczem, zrumienić i piec, skrapiając wodą, pod koniec pieczenia winem i wytworzyonym sosem. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do indyka pod koniec pieczenia. Upieczonego indyka pokrajać jak "indyka pieczonego", ułożyć na półmisku. Parówki obrać z osłonki, pokrajać w plasterki, dodać do sosu, chwilę poddusić, doprawić, obłożyć indyka, posypać orzechami i startym serem, zapiec. Podawać z frytkami, sałatą zieloną.